朝ごパン実食レポ~テコナベーグルのオリーブとアンチョビクリーム~
こんばんは。
最近外食機会が多くて、夜にたくさん食べた日には
翌日の朝ごはんをセーブしたりしているので、
なかなか新規のパンが食べられていません。。
年末に大幅に体重増加したくないので仕方ないですね。。
とはいえ、更新できていない朝ごパンがまだまだあるので、
食レポしたいと思います。
早く新しいパン屋さんに行きたいなぁ。。
先日行ったテコナベーグルさんのベーグルを食べた日のことを。
テコナベーグルの「オリーブとアンチョビクリーム」と、
カヤバベーカリーで買ったハード系のパンです。
カヤバさんのパンに乗せたのは、ドライトマトを練りこんだ味噌とくるみです。
ドライトマトが余っていたので作ったのですが、洋風の味噌になるのでおすすめです。
クリームチーズとか混ぜてもよさげ。
今日の主役さん。
生地の表面にはゴマとチーズが。
トマトハーブ入りの「ふか」の生地です。
３分ほどトーストしたのですが、ほのかな香ばしい香りにそそられます。
ぱっかーん。
中身はこんな感じです。
トマトハーブ入りの生地というだけあって、オレンジ色の生地。
中にはオリーブの実とアンチョビクリーム！
組み合わせ的には、お酒のおつまみなどにもいけそうです。
さっそくぱくりといってみますと。。。
美味しい！！
表面のチーズとごまで香ばしさがあるので、
噛んだときに香ばしさがぱぁーっと広がります。
そして、トマトハーブ入りの生地の酸味と、オリーブの風味、アンチョビの塩っ気をク
リームチーズがまろやかにまとめてくれる！！
一口で3段階くらい味の変化が楽しめます。
ふかふかの生地も、噛めば噛むほど小麦の甘味を感じられて幸せな気持ちになります。
一個で「料理」として分類してもいいくらい、完成度の高いお食事系ベーグルでした。
こちらはドライトマト味噌とくるみをのせたカヤバさんのパン。
ドライフルーツ入りのパンで甘味があるので、味噌の塩っ気がちょうどよく
マッチしました。
ブロッコリーは温野菜にするだけで美味しいという優秀野菜なので、
パンを食べるときの血糖値上昇予防のために、結構鉄板で食べています。
こちらは粒マスタードとベーコンとソテーしました。
作り置きしているのですが、変色が早いのが悩みです。
奥はパプリカとツナと玉ねぎのマリネ。
酢で和えているのでこちらも保存がききます。
さっぱりしてて美味しい！
こういうつけ合わせも、保存がきくものをもっと色々覚えていきたいです。
スープもパンには好相性なので気になったレシピをどんどん試してみようと。
これはブロッコリーときのこの豆乳スープ。
フライパンで色々炒めて、最後に豆乳を混ぜるだけなのでとっても簡単。
豆乳やきのこは優しい味なので朝食にももってこいです。
そんな感じで結構朝からがっつりかよ！という朝ごパンでしたが、
美味しいパンをメインに色々な野菜を摂取してとっても満足度の高い朝ごパンでした。
朝ごパン実食レポ~メゾンカイザーの伊勢丹限定長命草のチャバタ~
こんばんは。
最近は、「次はどこのパン屋さんに行こうかな」と夢想する時間が
とっても幸せです。
とにかく時間とお腹が足りません・・。
基本的に、太らないように、夜に外食をする日や翌日は、
朝ごはんを抜いているのですが、そうするとストックだけがどんどん
溜まっていき・・・。
でも制限があるからこそ、次に食べるパンが楽しみになるのかもしれませんね！
さて、先日新宿伊勢丹に用事があったので、メゾンカイザーで気になったパンを。
デパ地下にあるお惣菜って、値段は標準より高いものの、
美味しそうなものがたくさん！
ついつい衝動的に色々と買ってしまいそうになりますね。
野菜とかすごく高いですが、デイリーでデパ地下野菜を買っている人は
いったいどんな生活をしている人なのだろう・・・とか素朴な疑問もありますが。
さすがに、混雑の中、お店の写真は断念したので早速実食レポにうつります。
朝ごパン実食
伊勢丹限定長命草のチャバタ
「限定」という言葉に弱いんです。
長命草も、チャバタもよくわからないままに、「限定」という文字に惹かれて購入（笑）。
調べてみると、どうやら長命草はあの資生堂もおすすめしているほど、
「美容系」の食材でした。
ふむふむ。美容にいい成分がたくさんとな。
アラサーにはうれしい限りです。
そしてチャバタ。
こちらはイタリアのパンだそうで、水分量が多くしっとりもちっとした食感が特徴のパンらしいです。
イタリア料理といえば！のオリーブオイルとも相性がいいそうですよ。
※出典（https://www.cuoca.com/library/event/regular/breadtour/06/）
付け焼刃的に予備知識を調べたうえでいざ、いただきました。
パリっとして香ばしい風味のクラストの中には、
気泡があいたクラムが！
生地に「長命草」が練りこまれています。
小麦の素朴な香ばしさとほんのりとした塩っ気がちょうどいい！
お食事のお供にしたり、それこそ味つけのしっかりしたイタリアンとの
相性がとてもよさそうだなと思いました。
そんな、「お食事のお供系」パンのこちらに合わせたのはこれ。
ここ最近の朝ごパンに何度も登場中の
きのこのアンチョビマヨ和えです。
時間のあるときに作り置きしているので、どうしても同じメニューが続いてしまうんですよね。。
毎回イチオシしていますが、やっぱりこのメニューは、
酸味・塩っ気が強くパンとの相性が最高です。
朝ごパン実食レポ~DONQのハード食パン~
こんばんは。
最近食パン専門店の出店が相次いでいますね。
特に関西！
生食パンで有名な乃が美をはじめ、いろんなお店があるそうです。
パン遠征したいなぁ・・。
さて、そんな食パンブームの中、先日近所のDONQで
「ハードトースト」を買いました。
砂糖・油脂類を含まない、しっとりと弾力のある食パン。
あっさりとした塩味で一緒に食べる食材の味を引き出します。トーストすればパリッと軽い食感でさらに美味しく楽しめます。※公式HPより
冒頭でも触れた最近ブームの食パン専門店にあるような食パンは
「しっとりもちもち」がウリですが、あえてハード系のものをチョイス。
おうちトーストを楽しむには、シンプルなパンにしたいなと思ったのです。
早速、こちらのトーストを使って朝ごパンを。
ハードトーストを使った朝ごパン
例のごとく、今日もきのこがいます。
こちら、先日のベーグルサンドでも使った
「きのこのアンチョビマヨソース和え」
を上にのせ、ピザ用チーズをかけてトーストしました。
えのきやしいたけ、シメジなどモリモリのきのこを入れました。
アンチョビの塩っ気が強めなので、そのまま食べるより
パンなどと合わせたほうが断然おいしいです。
さて、きのこのたっぷり乗ったトースト。
さすが、油脂類を一切含まないとだけあり、「サクっ」と音がするほど
さっくり。
かといって、パサパサするわけではなく、本当に「軽い」口当たりです。
余計な塩気もないので、きのこのアンチョビマヨの味が引き立ちます。
食パン特有の「もっちり」感もいいですが、
お食事の際に食べたり、こうして濃い味のものを合わせる場合は
このパンすごく使えそう・・・！
朝ごパン実食レポ~テコナベーグルワークスのベーグルでベーグルサンド~
こんばんは。
先日行ったテコナベーグルさんで買ったベーグルで、
ベーグルサンドを作ってみました。
買ったのは「もちっ」のプレーン。
先日食べたサンドイッチでも使用されていた、
いわば一番癖のないベーグルなようです。
突然ですが、私「サンドイッチ」って無性にワクワクするんです。
もちろんパン系の食べ物は総じて好きなのですが、
肉や野菜などのおかずとパンを、手づかみで、一度に食べられるなんて
すごい贅沢だと思いませんか？
通常、おかずを食べて、パンやごはんを食べて・・・ですが、
サンドイッチならそれらが同時にできる！
だからこそ、パンの旨みと具材の相性がよかったときには
2倍にうれしくなってしまうんです。
話がそれましたが、今回はどうしても気になっていたあるチーズが
使いたかったのです。
クラフト フィラデルフィア
贅沢3層仕立ての濃厚クリーミーチーズ
ｗｅｂでちょっと話題になっていたので、目をつけていました。
クリーミーなクリームチーズを濃厚なチェダーで包み込んだ贅沢なチーズ。断面は3層になっており、加熱するとクリームチーズの柔らかな食感を楽しめます。当社クラフトスライスチーズに比べて厚さ2倍。休日のちょっと贅沢な朝食に。
クラフト フィラデルフィア 贅沢3層仕立ての濃厚クリーミーチーズ | チーズ・バター | 商品紹介 | 森永乳業株式会社
つまりは、チェダーチーズでクリームチーズがサンド！という、
チーズ好き悶絶のチーズなのです。
厚みが結構ある！！
テコナさんで買ったベーグルを半分に切り、こちらを乗せて軽くトースト。
そして、先日つくりおきしていた、きのこのマヨネーズ和えを挟んでみましたよ。
か・・・かわいい。
この「ころん」としたフォルムにきゅんとしますね。
そして、上側のベーグルにチーズを乗せていたので、重力に反したチーズのようになってしまいました笑。
きのこのマヨ和えは、しめじとかしいたけとかマイタケとかそのへんを、
マヨネーズとアンチョビで和えたものです。
最近きのこにハマッているので・・・。
チーズときのこと、具材に存在感のあるものをもってきたので、
いい意味で「脇役」でいてくれる「もち」のベーグルは相性が良かったです。
朝からもぐもぐすることで、すっきり目が覚めた・・・気もします。
最近はまっているきのこ味噌汁ときゃべつの温野菜。
前回と同じおかずですね。
この味噌汁は、簡単なのにきのこの旨みがすごく良くでて、
本当に美味しいのでおすすめです。
温野菜というと、どうしてもシンプルになりがちなのですが、
なにかいいレシピはないかと日々探しています。
今回ベーグル自体はシンプルなものだったので、
具材やおかずを味つけ濃いめにしてみました。
そんな風に、パンやベーグルを主体に考える朝ごパンって楽しいです。
さて、今日の一句
もち感が 優しく包む サンドです
とろけるチーズときのこにほっこりな朝
ご馳走様でした！
パン屋さん探訪録~テコナベーグルワークス＠代々木公園~
こんばんは。
先日、「ベーグル好きの集まる人気店」として有名な
代々木公園の「テコナベーグルワークス」さんに行ってきました。
パンも好きですが、ベーグル独特の「ぎゅっと」詰まった生地が好きです。
パンよりも「モグモグ」する時間が長いので、食べているときの幸福感も
また格別なんですよね。
私は白金高輪の「マルイチベーグル」さんのNYスタイルベーグルの
大ファンなのですが、今回伺った「テコナベーグルワークス」さんは、
どうやら、３種類の生地をベースに様々な種類のベーグルを
扱っていると聞いて、気になって行ってみました。
お店まで
千代田線代々木公園駅、小田急線代々木八幡駅どちらの駅からも徒歩１分ほど。
先日伺った「３６５日」さんもこのエリアです。
代々木公園エリアは気になるパン屋さんが犇めいているので、
これからもちょくちょく来ると思います。
GoogleMAPを頼りにテクテク歩いているとこんな看板が。
この手作り感がまた、ほっこりしますね。
入口はこちら。
日曜日の11:30頃にお伺いしたのですが、（開店は11:00）
すでに購入を終えたお客さんが続々出てきます。
店内
店内はベーグルのみ撮影OKでした。
6人くらいお客さんが入ったら満杯になるくらいの、こじんまりした店内。
先着のお客さんで賑わっていていました。
焼きたてのベーグルを店内に陳列するスタッフさん、
お会計のスタッフさん、カウンター内で作っているスタッフさんと皆さん女性の方。
手書きのメニューにまたそそられます。
こちらのお店のベーグルは
・ふか
・もち
・むぎゅ
の３種類の生地で様々な種類のベーグルを作っているんだそう。
読んで字のごとく、食感を表していてそれぞれの生地に合う形のメニュー
になっているようです。
「ふか」はイーストを使ったパンに近い生地でバラエティ豊かなフレーバーを展開。
「もち」は自家製酵母を使用した生地で、王道のフレーバーを展開。
「むぎゅ」はホシノ天然酵母を使用した生地で、和風フレーバーを展開。
生地に合わせて最適なフレーバーを展開しているところに、
並々ならぬベーグル愛を感じます。。
プレーンをはじめ、甘い系のベーグルから総菜系、ラスクなど
店内に所狭しと陳列されていました。
そして、次から次へとお客さんが来店していました。
さすがベーグル好きの集うお店！
思わずテンションがあがってたくさん買い込んでしまったのですが、
メニュー名をメモするのを忘れ、ちょっとあやふやなものが多く反省しています。
それほどまでに、テンションがあがってしまったんですね。。
ちなみに、持ち帰ったベーグルはこちら。
食レポは順次行いますね。
この日は、おうちでストックする用はもちろんのこと、
近くの代々木公園ですぐに食べるつもりでした。
※秋晴れの気持ち良い日曜日だったのです。
そういった方もきっと多いのか、
カフェインレスコーヒーが５０円で販売しており、
ベーグルとコーヒーを買い込んでいざ代々木公園へ。
代々木公園で実食
バジルチキンのサンドイッチ
このボリューム！！まさに 「萌え断」。
下からクリームチーズ・レタス・バジルチキン・トマト（たぶん）
そして紅葉の綺麗な代々木公園にサンドイッチ！
最高のロケーションです。
あ、ちなみにこのサンドイッチはハーフサイズで販売しているので、
色々食べたい人にはちょうどいいサイズでおすすめです。
ラップからとったら、こぼれ落ちそうなほど。
なので、ラップは外さずにがぶりといきました。
サンドイッチの生地はおそらく「もち」
その名の通り、「もちっ」と噛みごたえのある食感。
パンよりも密度が濃く、マルイチベーグルなどのNYスタイルよりはまろやかです。
食感以外に、これといった大きな特徴はないのですが、（無味）
逆にサンドイッチの具材のうまさを引き立てていました。
厚みのあるクリームチーズと、チキンを柔らかく包むまるでお母さんのような
ベーグルでした。
そしてもうひとつ。
レモンピールクリームチーズ
どうやら「むぎゅ」で一番人気とのこと。
「一番人気」のPOPに弱いのです。
表面についているのはざらめ砂糖です。
あ、ベーグルって一般的にはドーナツ型が多いですが、
テコナベーグルさんのは「丸い」形なのが特徴のようです。
なんか、かわいいですね。
ぱかっと
割ってみますと・・・
中にはぎっしりとクリームチーズが。
ちょっとわかりにくいですがレモンピールも入っています。
クリームチーズ大好き人間にとって、この上なくありがたい量でございます。
いざ、食べてみるとその名のとおり「むぎゅ」っと弾力の強い生地！
先ほどのサンドイッチの「もち」も噛みごたえがありましたが、もっと密度が詰まって
いる感じです。
表面に砂糖がまぶされ、ほんのり味のついたベーグルと、クリームチーズの酸味、レモンピールの甘味とが重なりあってもう最高です！
そしてこの「むぎゅ」感！正直、一回の咀嚼では飲み込めないほどのむぎゅむぎゅ感なので、急いでいるときには食べないほうがいいかもしれないのですが、
このベーグルをモグモグしながら、クリームチーズとレモンピールの甘味と酸味をじっくり味わえるので、お口の中がとっても楽しいベーグルでした。
紅葉が美しい日曜の代々木公園は、平和そのものだったのですが、
美味しいベーグルにうっとりしながらぼーっとしていたら、
隣のベンチをカラスが襲っていました。。
こわやこわや。。
他にも買い込んだベーグルをこれから消化していくのが楽しみです。
ここで、今日の一句
もちむぎゅふか モグモグするほどおいしいな
口福を呼ぶ 幸せベーグル
今日もご馳走様でした！
朝ごパン実食レポ~クピドのフィグとカヤバベーカリーのパンときのこのアンチョビソース和え~
こんにちは。
関東地方は11月なのに雪という異常事態が発生していますね。
朝起きるのが本当に辛くなってきました・・・。
でも大丈夫！
美味しいパンがある朝なら！！
と、若干嘘っぽく聞こえそうな感じですが、
実際夜寝る前に、冷凍していたパンを冷凍庫から取り出したり、
おかずの準備をしていると、
翌日の朝がすごく楽しみになるんですよね。
冬の眠気にも勝つ食欲に万歳です。
今回の朝ごパン
前回に引き続き、
奥沢のアルチザン・ブーランジェ・クピド↓
と谷中のカヤバベーカリー↓
で買ったパンです。
前回の記事
でもご紹介しているように、どちらのパンもちょっと甘めのパンです。
今回朝パン生活をはじめると同時に、
おかず作りも楽しくなってきて。
とはいえ、会社から帰った後に作っているのでなかなか凝ったものは
作れていないのですが。。
今回作ったおかずが、簡単なのに美味しかったので
ちょっとご紹介しようかと思います。
きのことアンチョビマヨ焼き
料理もそうなんですが、
写真の上達も今後の課題です。。
こちら、マイタケやえのき、しめじなどのきのこをアンチョビ、
マヨネーズとあえて、ピザ用チーズをのせたらトースターで温めるだけ。
超～簡単なのに、アンチョビの塩っ気・きのこの香り・マヨネーズの酸味が合わさって
とっても美味しかったです。
パンが甘めだったので、おかずには塩っ気があると
ちょうどいいですね。
菓子パンもいいですが、シンプルな美味しいパンと美味しいおかずを
合わせた朝食は、満足度も高いですね。
ご馳走様でした！
朝ごパン実食レポ~クピドのフィグとカヤバベーカリーのパン~
こんにちは。
こうしてブログにあげていますが、
朝食にパンを食べる生活をはじめたと同時に、
ジム通いもはじめました。
とはいえ、平日は普通に働いている会社員なので、
週に３日を目標に。
何度か、ジム通いにはチャレンジしているものの、
いつも夢(目標体重)半ばでだんだんと通わなくなっていました。
しかしいくら朝とはいえ、
パン生活を続けていては大変なことになってしまう。。。
という焦りから、今回は結構ちゃんと通えている気がします。
（といってもまだ2週間ほどですが）
メニューはシンプルに筋トレ→ストライダー→ジョグというコース。
「これをやれば美味しいパンを食べてもいいんだ・・・！」
と自分を鼓舞して奮闘しています。
体重や体脂肪など、現状維持を保っていますが、
もしこのパン生活をしていても減少したらこちらで報告します。
さて、前置きが長くなりましたが
今日は奥沢のアルチザン・ブーランジェ・クピド↓
と谷中のカヤバベーカリー↓
で買ったパンを食べました。
和食×パンの組み合わせをもっと探っていきたいなという思いがあるので、
この日の朝食は和食おかずと合わせてパンを食べるスタイルにしてみました。
こちらが奥沢のアルチザン・ブーランジェ・クピドさんで買ったフィグ。
元の姿はこちらです。
ドライいちじくががしっと生地に埋め込まれています。
解凍後、こんがりトーストしてみました。
おおぶりのイチジクがかなりぎっしりと入っていて、
甘味がしっかりついています。
生地自体は小麦の風味のいきた自然な味なので、
自然な甘さでちょうどいいバランス。
大人になると、菓子パンが甘すぎたりするので、
このくらいがちょうどいいです。
こちらはカヤバべーカリーで購入したハード系。
名前を忘れてしまいました。。
中に入っているのはくるみとドライフルーツ（どうしてもなにかがわからない）
でした。こちらも、ほんのりドライフルーツの甘味が美味しかったです。
クピドのフィグに比べると、風味がシンプルであっさりめでした。
前述のとおり、一応体型や健康を考えていたりするので、
最近きのこにはまってます。
そこで、キノコの味噌汁を作ってみました。
えのき・しいたけをたっぷり使ったお味噌汁です。
きのこは糖質を摂りすぎた際にいいと聞いたので・・。
きのこの旨みがしっかりあって、簡単なのに美味！
朝に味噌汁は特に寒い季節にはいいですね。
こちらはキャベツの温野菜。
シンプルに醤油をかけて、ゆかりをふっただけですが、
キャベツの甘味がシンプルに味わえて美味しかったです。
なにより、温野菜は簡単なのに美味しいからいいですよね。
料理の腕ははっきり言って初心者レベルなので、
パンに合う美味しいおかず作りをもっと頑張りたいです。
ご馳走様でした！
